Fiskbiffar
500 g fiskfilé
2-3 kaffirlimeblad
1/2 tsk salt
1 tsk socker
3 schalottenlökar
1/2 tsk sambal olek
2 msk fisksås
1 lime
2 äggvitor
persilj
Tillbehör
sweetchilisås
thailimeris
rivna morötter
Hacka fisken i småbitar. Tvätta kaffirlimebladen och strimla de mycket tunnt.
Lägg fisken i en skål coh strö över, salt, socker, finhackad lök, finhackad chili, fisksås, limesaft och de strimlade kaffirlimebladen. Rör om försiktigt. Vispa äggvitorna till ett löst skum och vänd ner i fiskröran, hälften i taget.
Forma små bollar av smeten som plattas till lite, Låt vila på ett stort fat i kylskåpet i ca 30 minuter.
Stek bifarna i 3 minuter på var sida på medelstark värme
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar