Kryddig bulgur med lammfärs

Bulgur
400 g lammfärs
2 st morötter, skivade
2 dl purjolökar, skivade
0,5 st blomkålshuvud, ca 300 g
2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
2 msk smör
1 tsk salt
2 msk koriander, hackad
2 msk persilja
2 dl bulgur, okokt

Sås
2 dl matlagningsyoghurt
1 st vitlöksklyfta, pressad
2 tsk hackad färsk mynta

1. Koka bulgur enligt beskrivningen på paketet. Spola sedan med kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.
2. Dela blomkålen i små buketter. Fräs lammfärsen tillsammans med garam masala och gurkmeja i smör i en stor stekpanna. Lägg i grönsakerna och krydda med salt och peppar. Fräs färsen och grönsakerna i ca 4 minuter eller tills färsen är genomstekt och grönsakerna är lagom krispiga.
3. Gör såsen genom att blanda yoghurten med vitlök och mynta.
4. Blanda till sist ner kokt bulgur i pannan och se till att allt blir varmt. Servera med hackad koriander, persilja och yoghurtsås.