Fisk i curry och kokossås

Fisk i saffran och kokossås blev fisk i curry då jag glömde köpa saffran, I originalreceptet finns varken curry, fisksås eller grönsaker så vill du göra det byt ut curryn mot saffran och ta bort fisksåsen och grönsakerna.
Har du inga barn eller känsliga personer hemma kan du öka mängden curry och lägga till lite sambal olek eller hackad chili.

Gryta
500 g fiskfilé, t ex hajmal (pangasius)
1/2 tsk salt
2 dl matlagningsyoghurt
1 dl vatten
1 1/2 msk vetemjöl
2 dl kokosmjölk
1 fiskbuljongtärning
1 msk fisksås
2 tsk röd currypasta
1 röd paprika
1 gul paprika
1 fänkål
Tillbehör
Ris
Tomatsallad

Koka riset
Dela fisken i stora bitar och salta.
Skiva fänkålen och fräs den i olja tillsammans med curryn.
Vispa ihop matlagningsyoghurt vatten & vetemjöl. Häll kokosmjölken över fänkålen och krydda med en buljongtärning och fisksås.
Koka upp och lägg ner fisken. Låt sjuda under lock på svag värme 6-7 min. Skär paprikan i stora bitar och lägg i grytan innan servering (så att de blir varma men inte mjuka).
Servera med ris och en tomatsallad.