1 aubergine
2-3 msk soltorkade tomater (jag använde strimlade i olja)
ca 100 g fetaost
salt
oliv- eller rapsolja
Börja med att skiva auberginen tunnt på längden, pensla skivorna med olja på båda sidorna, salta lätt och stek de på hög värme i en grillpanna så att de får lite snygga ränder och mjuknar. Hacka fetaost och de soltorkade tomaterna till en röra. Bred ut en klick röra på varje auberginskiva och rulla i hop skivorna för att sen placera de i en liten ugnsfast form. In i ugnen på 200°c i ca 15 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar