Mättande och mumsig risotto som passar bra som ensamrätt eller med något lagom till (då kan man minska satsen något för att inte spricka).
Ingredienser
Grön sparris
4 dl risottoris
2 msk olivolja
2 schalottenlökar
2 dl vitt vin
6 dl buljong
1 dl riven parmesan
Häll lite olivolja i en kastrull, tillsätt ris och hackad schalottenlök, rör om ett par minuter och häll ner vin och hälften av buljongen. Lägg lock på kastrullen och låt det småkoka på svag värme. Var uppmärksam på att all vätskan inte kokar ut och tillsätt mer vid behov. När riset är nästan klart tillsätts parmesan och sparrisarna i bitar, låt det värma till sig under tre fyra minuter. Vi serverade med
blomkålsbiffar
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar