Köttfrossa

Frysen full - Lotta nöjd.

Har fått hem ekologiskt kött från Gröna gårdar så nu är frysen fylld med både nöt och lammfärs samt nöt och lammkött (jag är ingen stor fläskfantast...).
Ekorren i mig njuter.
Dessutom kan jag lättare planera hösten och vinterns mat då jag vet att vi har ekologiskt kött att tillgå. Vi äter kött, men jag föredrar om det köttet kommer från glada djur och är ekologiskt, men det är inte alltid det finns bra ekologiskt kött i vår lilla affär här vilket kan förstöra hela min middagsplanering helt.

Och, ja, de köttbitar jag har testat är dessutom goda.

Matkomfort

Jag testade två veckor med matkomfort - för att det kändes enkelt och för att jag ville prova på konceptet.

En vecka körde jag på deras baslåda för fyra personer och en vecka på premiumvarianten, den största skillnaden var nog att man faktiskt fick lite grönsaker att servera till maten med premiumvarianten - men inte fullt så mycket som jag skulle ha önskat. Med basvarianten var det kött/fisk/fågel, någon form av potatis/gryn/pasta och någon sås och man var tvungen att se till att ha alla grönsaker man ville få i sig hemma och tillaga dessa själv.

Så - visst var det enkelt att bara värma på någon gryta eller rätt, men så värst tidsbesparande vet jag inte om det var, det som skulle kryddas och stekas behövde fortfarande kryddas och stekas och gryn eller potatis skalas och kokas. Min egen vardagsmatlagning kanske tar några minuter längre tid, men inte många. Att steka/koka/ugnslaga lite proteiner under tiden pastan eller potatisen kokar brukar man ofta hinna med i alla fall, och mer långsamma rätter kan ofta stå och puttra själva.

Smaken då? Helt ok, men inget speciellt - men det kan man nog inte förvänta sig när det ska passa många kunder. En rätt som stod ut var dock laxen i soyasås som serverades med algsallad i premiumlådan. Laxen kommer jag helt klart att försöka kopiera själv ganska snart och algsalladen var mycket god och inget jag skulle ha lagat själv - har faktiskt inte en aning om var man kan hitta färska alger någon stans (förutom i havet då....).

Sen var det miljöbiten. Matkomfort säger själva på sin hemsida "Självklart väljer vi våra råvaror med omsorg. Det innebär svenska huvudråvaror och närproducerade eller ekologiska produkter i så stor utsträckning som möjligt.", men det enda som var markerat med närodlat/miljömärkt i ingredienslistan var svartpeppar... Jag försöker i stor utsträckning att handla med hänsyn till både djuren vi faktiskt äter, miljön som mina barn ska leva i när de blir vuxna och med tanke på att samma barn ska få i sig så liten mängd rester av bekämpningsmedel och antibiotika som möjligt genom maten och där passar uppenbart inte matkomfort in i mitt livsval.
Att det blir en energibesparing genom att de lagar maten i stället för att man ska stå hemma och använda spisen håller jag inte med om - man måste ju i alla fall använda spisen för att värma deras mat och steka det som ska stekas.
Inte heller argumentet att man minskar koldioxidutsläppen genom att slippa åka och handla varje dag stämmer då jag alltid går och handlar - visst släpper jag också ut koldioxid, men det gör jag oavsett om jag går och handlar eller sitter och gosar med barnen.

För att summera så kan nog matkomfort passa en hel del, maten är helt ok, och är man mer ovan i köket kan nog tidsbesparingen bli större, för mig som alltid har lagat mycket mat så kändes den dock som marginell. Priset är lite i överkant, speciellt när jag jämför med årstidernas middagslådor som visserligen är fyra portioner för tre dagar - men som för oss brukar räcka till fem middagar och några lunchlådor, dessutom är mängden grönt alldeles för liten för liten om man inte kompletterar - speciellt basvarianten som inte innehåller några grönsaker alls

Dantes färsbiffar

Inte är det ofta jag skriver här, men nu får vara ett undantag då Dante här om kvällen gick med på att smaksätta färsbiffarna jag skulle göra, antagligen inspirerad av det väldoftande salviaknippet som stod i köket. Färsen vägrade han röra, men kryddningen tog han sig an med hjärtans lust. Han fick helt fria händer att välja vad han ville, och som jag misstänker har han känsla för vad som passar i hop för resultatet blev väldigt bra OCH han åt två hela färsbiffar vilket nog aldrig har hänt förut. Dessutom bad han mig enträget att skriva upp hur han gjort så att vi skulle kunna göra biffarna igen i morgon :)

Ingredienser
400 g ekologisk nötfärs
1/2 knippe färsk salvia (ca 15 blad)
1 msk olivolja
rivet skal av 1/2 ekologisk citron
ca 2 tsk Maldons ekologiska flingsalt - provence
(saltet går nog bra att ersätta med vanligt salt och lite örtkryddor)

Mortla salt, grovhackade salviablad, citronskal och olivolja, blanda krydblandningen med färsen och forma biffar som stekes i smör.
Vi serverade vitlöksstekta potatis- och palsternackstärningar med lite chili till samt råa morötter och blomkål och en yoghurtsås.

Flytt 2

min matblogg har legat nere hur länge som helst , och sen vi bytte domän har den helt försvinnit - nu tänkte jag dock försöka flytta mina gamla poster hit och om möjligt dirigera om domännamnet på något sätt