Någon form av pastasås

Barnen var sjuka, sen blev jag sjuk, eller rättare sagt, barnen var sjuka sen blev jag helt däckad, för man blir inte frisk när man inte får sova bort virus och bakterier. När jag började kräla tillbaka till verkligheten försvan lilltjejan in i feberdimmorna och vaknätterna började igen. I går verkade dock allt äntligen gå åt rätt håll och vi skulle försöka oss på att laga lite mat igen och inte bara tina sådant som tack och lov fanns i frysen.
Den nya planen för att få mittemellan att börja smaka på lite mat är att involvera honom i tillagningen, i alla fall fyra kvällar i veckan. I går hjälpte han till att öppna de krossade tomaterna till pastasåsen, och flydde sedan fortare än kvickt ut ur köket eftersom tomatkross tydligen stinker enligt gossen själv. När krosset puttrade snällt på spisen kunde jag locka tillbaka honom till köket med en modifierad middagsplan – han skulle få göra egna pannbiffar med hjälp av dinosauriekakmåttet.
Det fungerade faktiskt, ren ekologisk nötfärs och ganska rejält med salt – absolut ingt annat, pressades ned i kakmåttet och gav dino-biffar till vår lille paleontolog, och han åt faktiskt hela två och en halv – kanske motsvarande 6 normalstora köttbullar. Vi andra drygade ut köttfärssåsen med lite salsicciasmulor – och det blev godare än jag kunde anat.
Resten var nog inte köttfärsens fel utan troligen väderleken. Omslag till kallare och fuktigare väder ger uppenbart rejäla astmaanfall om man är lite känslig, först framåt femtiden på morgonen klingade det värsta av för mittemellan och nu sitter jag här och försöker hlla ögonen öppna. Helst skulle jag göra minst och mittemellan sällskap i middagsluren, men då skulle jag inte vakna i tid för att gå och hämta störst på dagis. Mittemellan hostar fortfarande i sömnen där inne och jag är rädd att det blir en astmanatt till (det brukar bli två eller tre på raken) med två föräldrar som faktiskt är för trötta för att klä på sin mittemellanson och åka till aktuen. Avvägningen om man kan klara av astman själv eller om man borde åka inär så svår när man är tröttare än tåget och vet att på akuten behöver man i.o.f.s. sällan sitta i väntrummet med ett astmatiskt barn men däremot så får man sitta i ett behandlingsrum och sen vänta in effekten av behandlingen under en eller ett par timmar. Det kan ju bli bättre hemmavid ganska snabbt och då har man slösat bort den där sömntimmen som man hade behövt för att inte bli en totalt tålamodsbefriad monsterförälder.
I dag då? Jodå, minst förkylning är inte helt över – öroninflammation förklarar gnälligheten och hennes sömnsvårigheter. Har fått “nödpenicillin” om det inte blir bättre.
Och vi ska åka till skåne i morgon bittida är det tänkt….

Pastasås med salsiccia, nötfärs, tomat och rödlök.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser
200 g salsiccia, gärna rå
200 g ekologisk nötfärs
800 g krossade tomater
2 rödlökar
1/2 tsk salt
2 msk hackad färsk timjan

Hacka rödlökarna grovt och smula sönder salsiccian (eller tärna den). Fräs salsiccia, färs och rödlök i en stekpanna till löken är mjuk och salsiccian är brynt. Häll på krossade tomater och salt och låt puttra i tio minuter innan du sätter på pastavatten. Späd ev såsen med lite pastavatten om den blir för tjock. När du har hällt ned pastan i pastavattnet kan du hacka ner lite färsk timjan i såsen, och låta den puttra klart samtidigt som pastan blir klar.

 

Glad Påsk

När det sovs middag och jag försökte hålla ögonen öppna ägnade jag mig åt terapiexperiment; hur man färgar påskägg med vad man finner hemma.

Uppifrån och ned från vänster till höger:
Kokt med blåbär och fått dra i spadet i tre timmar
Fått dra i kallt blåbärsspad i två timmar.
Kokt med rödlöksskal och fått dra i spadet i tre timmar
Fått dra i kallt lökspad i två timmar.
Kokt med gurkmeja och fått dra i spadet i tre timmar
Fått dra i kallt gurkmejespad i två timmar.
Kokt med rödbeta och fått dra i spadet i tre timmar
Fått dra i kallt rödbetespad i två timmar.
Kokt med nyponte och fått dra i teet i tre timmar
Fått dra i kallt nyponte i två timmar.
Kokt med kaffe och fått dra i spadet i tre timmar
Kokt med grönkål och fått dra i spadet i tre timmar
Jag kan konstatera att tefärgningen inte fäste så bra utan gick lätt att gnugga bort innn äggen torkat helt. Rödbetorna gav inte alls den önskade färgen … Grönkål var inte heller den bästa färgen, men gav en svagt grön nyans som är svår att se på kortet.