Domännamn

När riktigmat.nu visade sig vara ledigt för endast en tia kunde jag ju inte låta bli, ett litet incitament att kanske återuppta matbloggandet inom en snar framtid. Hittills hamnar mest de nya recepten i datorn, men det finns ju en del att ta av därifrån :-)

Apelsinsallad Med Oliver

Ett test för att ladda upp från MacGourmet... nja - det gick sisådär... bilden följde inte med och formateringen blev förfärlig....

Gott till mycket om man nu kan acceptera frukt i maten. En del förstår inte varför man ska ha fruktsallad till huvudrätten, men både jag och äldste sonen tyckte det var gott :)


Ingredients:

• 3 apelsiner
• 20-30 svarta oliver
• Sallad, gärna ruccola 1/2 påse/ask
• 3 msk olivolja
• 1 msk balsamvinäger
• salt
• färskmale n svartpeppar

Directions:
Skala och skiva apelsinerna. Dela oliverna (jag kör på fuloliver som jag ofta tycker är helt OK, och som jag dessutom är säker på att barnen älskar). Grunda med salladen, bred ut apelsinskivorna ovanpå och toppa med oliverna. Häll över dressingen.

Auberginepasta

Just nu älskar jag doften av lök som puttrar i lite olivolja på spisen. Detta i kombination med aubergine i kylen och behovet att göra lunch till mig och lilltösen resulterade i en auberginepasta för en och en halv :)

Ingredients:

• 2 aubergine
• 2 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 burk krossade tomater
• 1 kruka basilika
• parmesanost
• salt
• peppar
• olivolja
• pasta

Directions: Skiva auberginen och salta skivorna ordentligt på båda sidorna, låt skivorna ligga och svettas i 20 – 30 minuter eller så.
Skala och hacka löken och fräs den på ganska svag värme i 10 minuter.
Skölj och torka av auberginskivorna och skär de i mindre bitar, blanda ner dessa med löken och öka värmen, hacka vitlöken och blanda också ned denna i aubergine och lökfräset. Peppra.
När auberginen börjar få färg så kan du hälla på en burk krossade tomater, och sätta på pastavatten. Börjar auberginröran bli lite för torr är det bara att spä den med lite pastavatten.
Riv parmesanost grovt medans pastan puttrar, och hacka basilika.
Rör ned nästan all parmesanost i auberginfräset, häll av pastavattnet. Blanda ner pastan och nästan all hackad basilika i auberginröran och toppa med det som är kvar av parmesanost och basilika.

 

(Serves --)

Download recipe.