Lammfärsbiffar med bulgur och tzatziki

Biffar
6hg lammfärs
1 ägg
ett halvt paket fetaost
oregano, timjan, salt och peppar
Bulgursallad
4 portioner bulgur
1 pkt cocktailtomater
tärnad paprika
blandad sallad

Tzatziki
1/2 riven gurka
salt
3 dl grekisk/turkisk/matlagnings-yoghurt
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
svartpeppar

Koka bulgur i buljong (höns- eller grönsks-) enligt anvisningarna på förpackningen.
Riv gurkan, salta den rikligt och lägg i en handuk i ett durkslag.
Blanda lammfärs med ägg, blanda ner kryddorna och smula ner festosten. Forma till biffar i lämplig storlek. Stek biffarna.
Krama ur gurkan och blanda med yoghurt, peppar, olivolja, pressad vitlök och ev några stänk citron.
Dela tomaterna och blanda med sallad och en tränad paprika (gärna gul eller orange) i en skål, blanda ner den ljumma bulguren och krydda ev med lite sambal (jo, jag vet, jag har sambal i det mesta, men den går bra att byta ut mot någon annan pepprig krydda som cayenne eller chilipulver eller färsk hackad chili om man så vill.) Servera med biffarna och tzatzikin.