Laxcouscous

Snabbt gott och nyttigt, dessutom enkelt att variera, i går var grönsakerna broccoli, haricot verts och röd paprika. Till det hela serverades en enkel sallad med tomat och kikärtor (Kikärtorna var det enda minstingen åt i dag, men så äter han sällan mer än en sak i taget, en del dagar något kött/fisk, andra pasta/ris eller potatis och ytterligare andra dagar någon grönsak eller böna.)

Ingredienser
4 dl couscous
4,5 dl vatten
1 tärning buljong
1 vitlöksklyfta
1/2 msk olja
350g laxfiléer
100 g broccoli
100 g sockerärter
1 röd paprika
salt och peppar
sweet chilisås

Tärna laxen och skär grönsakerna i småbitar
Koka buljong till couscousen med en pressad vitlöksklyfta i, lägg i grynen och ta av från kastrullen.
Salta och peppra laxenoch bryn den runt om, lägg den på ett fat och fräs upp grönsakerna snabbt (låt de fräsa en liten stund om du vill ha de mjukare).
Duka.
Rör ner couscousen i grönsaksfräset och lägg laxen ovanpå.
Servera med lite sweet chilisås eller soja om så önskas och kanske en sallad.