Färsfyllda pastarullar

Ännu ett pyssligt pastarecept, å andra sidan klarade treåringen av att bre färskost på pastan , lägga på en sked fyllning och rulla ihop dem, något han dessutom tyckte var så kul att få hjälpa till med. Enda baksidan var tomatsåsen som blev lite syrlig – alltid svårt att veta hur just den omgången krossade tomater är i smaken. Även om man håller sig till samma märke så verkar det variera ganska mycket hur mycket syra tomaterna har. Inspiration kommer från Helena hos tre tjejer i köket även om jag har ändrat lite i receptet här och var.

Pastarullar
5 hg nötfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 liten squash, riven
4 hg champinjoner, hackade
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
salt
svartpeppar
2 pkt färska lasagneplattor
färskost typ philadelphia
ca 1 dl parmesanost, riven
Tomatsås
2 förp krossade tomater
1 gul lök
1-2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
ca 2 tsk strösocker
timjan

Fräs löken i lite olja. Bryn färsen och tillsätt squash och champinjoner. Låt fräsa ett par minuter. Pressa i vitlöksklyftan, häll i tomatpuré, vatten och kryddor. Låt det puttra i 5-10 minuter medans du gör tomatsåsen. Fräs den hackade löken i lite olja och häll sedan i de krossade tomaterna. Tillsätt kryddor och låt tomatsåsen småputtra i minst 15 minuter. Mixa såsen med mixerstav.
Skär till llasagneplattor i ca 15 cm långa bitar, bred på lite färskost och lägg på färsröran, rulla ihop. Lägg pastarullarna i en oljad ugnsfast form, häll över tomatsåsen. Grädda i ugn, 225 grader, i ca 20 minuter. Toppa med riven parmesanost.