En fräsch och god middag enligt nästan hela familjen (minstingen åt endast korven i dag, men sådana är 1 1/2 åringarna…). Inte så mättande så man slipper bli däst, känner man att det behövs lite mer går det utmärkt att komplettera med en bit bröd och kanske en efterrätt. I dag lyxade vi till det med stekta bananer med glass.
Ingridenser
400 g smakrik korv
2 röda paprikor
1 msk olivolja
150 g fetaost
1 ask babyspenat
1/2 dl valnötter
Korv väljer man efter smak, vi brukar köra med smakstark chorizo eller lammkorv till de vuxna och något mildare till barnen, då får man dela upp salladen också. I dag var det skärgårdsgrillare som gällde för hela familjen, inte speciellt magra, men mycket kött och ekologiska.
Gör så här
Skär paprikan i bitar, blanda med olivoljan och rosta i ugnen i ca 15 minuter, 250§C eller något kortare tid under grillen.
Stek korven hel eller i bitar.
Blanda rostad paprika med babyspenat, Smulad fetaost och grovt hackade nötter, toppa med korven.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar