Egentligen skulle det varit gös, men den fisken fanns ej att tillgå hos konsum, så det fick bli hoki i stället.
Salsa
1 mogen mango
1 röd paprika
1 grön paprika
5 svarta oliver
1 salladslök (1/3 purjo)
3 röda chilis
1 knippa gräslök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
4 msk chilisås (av ketchuptyp)
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Fisk
400 g hokifilé
1 msk olivolja
1 tsk salt
Risotto
1 msk smör
2 msk finhackad gul lök
3 dl risottoris
4 1/2 dl hönsbuljong
parmesanost
1 kuvert saffran
1 krm peppar
Med små barn i familjen är ris ett säkrare kort än risott, så det fick bli vanligt ris färgat med lite gurkmeja. Att blanda, eller servera maten ihopslaget är dessutom kört, var sak för sig är småtrollens paroll, men om det går så blir det snyggare att servera det hela tjusigt upplagt.
Salsa
Skala och tärna mangon, Skölj och tärna parikorna, hacka oliverna och salladslöken, Finhacka chilin och gräslöken. Blanda försiktigt ingridenserna i en skål
Risotto
Fräs den finhackade löken i smör, tillsätt riset och späd allteftersom med buljong. Tillsätt parmesan på slutet
Fisk
Penslla hokifileérna med olivolja och salta och peppra dem, stek de gyllenbruna i en panna med het olja (1-2 minuter på varje sida)
Servera hokifileerna på en bädd av risotto, lägg försiktigt på salsan och garnera med hackad persilja
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar