Hokkaidosoppa

Blää, sade Dante och spottade och fräste, ok sade vi andra, men ingen sensation, inget recept som behålles, men kanske någon annan finner det spännande eller råkar ha en pumpa över som ni inte vet vad ni ska göra av, förslagssvis en hokkaidopumpa. Som tur var hade vi gjort stekta bananer till efterrätt.

Pumpasoppa
1 hokkaidopumpa
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 1⁄2 dl grädde
timjan
havssalt
svartpeppar

Skala och kärna ur hokkaidopumpan och skär fruktköttet i stora bitar. Hacka lök och vitlök och fräs den i olivolja i en tjockbottnad kastrull; lägg i pumpabitarna. Häll på vatten så det täcker grönsakerna och koka ca 1 timme tills pumpan är mjuk och kan mosas med en gaffel. Ta upp grönsakerna med en hålslev och kör till mos i mixer eller matberedare. Häll tillbaka moset i kastrullen, blanda i grädde och kryddor. Soppan kan ätas både varm och kall. Det går fint att laga den i förväg; då blir också pumpasmaken tydligare.